原料

马斯卡彭芝士: 50克， 手指饼干: 一大包（用不完下次用）， 淡奶油: 250克， 蛋黄: 三只， 无糖可可粉: 少许， 细纱糖: 150克， 咖啡: 一杯（浓咖啡，不要用速溶咖啡）， 烈酒（白兰地，郎母，伏特加，咖啡甜酒均可: 1－2安司

步骤

1马斯卡彭芝士放入大碗打松

2蛋黄加入砂糖隔水加热至颜色发白（边加热边不停搅拌

3淡奶油倒入大碗打发至可以直立（手打太辛苦，有条件可以买手持搅拌器，再配合手打

4咖啡煮好放凉，加入酒备用

5蛋黄冷却后加入打好的芝士中用蛋糕铲勺（就是软软的那种）搅拌匀，再加入打好的奶油搅拌均匀

6手指饼干轻沾咖啡（太多会太软烂）后平铺在玻璃碗底，若觉得咖啡不够可用刷子再刷一遍；铺好的饼干上抹上厚厚的芝士。

7重复上一个步骤两到三次，最后一层手指饼干上奶油芝士要抹平，然后用滤网均匀洒上可可粉，最后再以水果点缀。

小技巧

点缀的水果用蓝莓，草莓会比较搭调，我有时会用蓝苺铺一圈，感觉卖像更好，吃起来也解腻。要像我一样贴字的，可以在事先剪好要的字，轻放在表面，然后再撒可可粉，之后用牙签把纸拿掉即可。