荷叶: 1张， 糯米: 200克， 排骨: 600克， 料酒: 1勺， 蚝油: 3勺， 姜片: 5片， 生抽: 3勺， 盐: 少许， 糖: 半勺， 豆豉: 1勺， 大喜大香辣味烧烤酱: 1勺， 腐乳: 三分之一块
1排骨洗净，泡水，直到血水吐尽。
2排骨加入姜片，生抽，蚝油，豆豉，碾碎的腐乳，香辣烧烤酱，料酒，盐，糖，进行腌渍，最好腌制过夜。
3糯米泡水4小时以上。
4鲜荷叶洗净，焯水10秒，裁成适当的长条。
5排骨裹上适量的糯米，用荷叶包好，码入适当的容器中。
6大火蒸一至一个半小时。
腌渍排骨的料可以根据个人口味增减，建议腌一夜。