甜菜根汉堡?(纯素无蛋奶)

原料

汉堡胚: , 高筋面粉: 250g, 杏仁粉(可省): 20g, 细砂糖: 25g, 盐: 3g, 甜菜根汁或水: 150g, 干酵母: 3g, 植物油: 10g, 甜菜根饼: , 甜菜根半个: , 藜麦、小扁豆: 适量, 羽衣甘蓝: 适量, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 面粉: 5勺, 淀粉: 1勺

步骤

1将汉堡胚除油、盐以外的材料先揉至成团以后放入油和盐揉至扩展阶段

2滚圆以后放入容器中在温暖处发酵至2倍大(手指沾面粉绰一个洞,不回缩不反弹即可)

3取出面团排气,分割成12个小面团

4分别滚圆,收口向下放入12连马芬模中

5放置温暖处(可以在烤箱里放一盘温水)进行最后发酵,发酵至两倍大即可

6快发酵好时烤箱预热170度,在面团上刷一点水然后撒上芝麻,预热好以后放入烤箱中层,烤16分钟左右(温度及时间根据自己烤箱做相应调整)

7出炉以后放在烤网上晾凉

8甜菜根素肉饼:先将甜菜根洗净去皮,擦成细丝

9藜麦和小扁豆分别浸泡好后煮熟,羽衣甘蓝切碎

10将甜菜根丝,藜麦,小扁豆,羽衣甘蓝放入容器,再放入调味料及面粉,搅拌均匀

11锅中放入少许油,将步骤10材料做成一个约6cm左右的圆形饼,放入锅中小火煎至两面金黄即可

12最好以后放凉,用锡纸包好放入冷冻,吃之前用烤箱加热一下就可以啦,直接吃味道就很赞哦,或者夹在汉堡里也是棒棒哒!


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