原料

面粉: 300克， 水: 140克， 酵母: 3克， 小麦胚芽: 12克， 盐: 2克， 糖: 15克， 馅料：土豆: 500克， 猪肉: 100克， 青红椒: 少量

步骤

1准备好所有材料。

2将材料加入CM-1500厨师机搅拌桶中，开2档搅拌。

3面团呈雪花状后可稍醒发一下。

4继续3档揉至面团光滑出膜，此中间可适当停止让面团醒发。

5揉好的面团整形发酵约2倍大。

6把发酵好的面团取出进行排气后切割成均匀的8份。

7将小面团揉匀醒发一会儿。

8醒发好的面团擀成椭圆形，并刷少许油。

9对折叠后，用叉子压出痕迹，并适当捏出荷叶角。

10放入垫有玉米叶的蒸笼里，温水后放入蒸15分钟左右即可。

11利用蒸的时间准备好馅料。

12出笼后夹入炒好的土豆丝馅即可。

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小技巧

1、此材料可做约8个荷叶馍。 2、添加了小麦胚芽，增加了口感及营养。 3、馅料可根据自己喜好更换。