原料

高粉175g: ， 全麦粉75g: ， 白糖25: ， 水175g: ， 盐4g: ， 黄油20: ， 蔓越莓干50g: ， 核桃仁50g: ， 干酵母2.5g: ， 小麦胚芽5g(原方没有): ， 橙皮半个: ， 表面装饰黑麦粉(我用高粉): ， 分量 2个:

步骤

1我用的东北山核桃仁，150度烤香，切碎，我喜欢大颗粒点的

2蔓越莓切小块冷水浸泡半小时，使用前沥干水，我没浸泡，直接烤

3除黄油果干核桃仁外所有材料放入面包机揉匀，再加黄油揉匀，放入密封盒冰箱冷藏发酵。 我冰箱冷藏了12小时，晚上揉好早上起来烤，这样做面包省事省时间，面包更柔软

4面团发酵至2.5倍大，把盒子拿出来不要动面团，静置一小时回温。

5拿出面团放到案板上，用手轻拍按成长方形，把果仁果干铺上去，用折叠法折叠按压揉匀

6分做2块，揉圆，松弛15分钟

7随意整型，橄榄型的

8三角形的

9放温暖湿润处发酵，发酵至2倍大，烤箱预热220度，表面喷水，撒粉，割包，烤箱下层烤20～25分钟。我这是做的2分量

10出炉，外脆内软，有弹性，口感非常好

11做了2份的量4个面包，一下子就被大家抢光了

12蔓越莓和核桃仁是绝配，天然果干果仁的香甜，非常好吃又健康

小技巧

这款软欧包可以随意放材料，各种果仁果乾红豆馅都非常好吃