面包粉: 237克， 小麦胚芽: 13克， 即发干酵母: 2.5克， 红糖: 10克， 盐: 5克， 水: 140克， 黄油: 5克， 煮贝果水: 1500克， 煮贝果用砂糖: 75克
1所有原料除黄油外揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段。
2分割成80克一个揉圆，松弛10分钟。
3面团擀成椭圆形，翻面后对折再对折，用虎口压紧接口处。
4将面团搓成25厘米长，一头擀扁，裹住另一头面团收口。用手轻轻整理好后放入烤盘。
5整形好的贝果温暖湿润处发酵半小时
6水烧开后转小火，放入发酵好的贝果，两面各煮30秒
7烤箱预热200度，立即放入煮过沥去水的的贝果，烤箱中层20分钟。
8出口后网上冷却，冷却后密封常温保存2天。
1，煮贝果时要用大漏勺捞起来，不能用筷子或夹子，会留下痕迹 2，发酵温度28度左右比较适合，发酵用不沾烤盘或布，不要用纸，防止发酵完毕黏连。 3，沥干水分的贝果要立即烘烤，放置热胀冷缩变形。