圆茄子: 1个， 白糖: 少量， 香醋: 适量， 蒜沫: 适量， 酱油: 据个人口味添加， 盐或蚝油: 适量， 花生油: 稍多（炸茄子块）， 西红柿: 一个
1茄子洗净去皮并切成滚刀块
2西红柿切滚刀块备用
3将醋、蚝油、白糖、酱油、蒜沫、料酒调制在一起备用
4锅里放油加热，准备炸茄子，一定要烧的很热再放茄子，炸好后捞出，油倒出留少量在锅里
5油烧热后放入调料将蒜味炒香后加入西红柿炒出汁
6放入炸好的茄子，收汁入味，出国前撒入少量蒜沫
7装盘即可
油一定要烧热后再加入茄子