鸭肉: 半只， 白萝卜: 一个， 大蒜: 若干， 姜: 若干， 红辣椒: 若干， 老抽: 适量， 啤酒: 1瓶， 八角: 少许
1鸭肉切块（去皮,鸭皮分开放） 萝卜切块 大蒜拍碎 姜切片 辣椒切条
2开小火,放入鸭皮煎油,直至鸭皮焦化为止，捞出鸭皮,弃之。
3放入姜片 大蒜 八角 炒出香味后放入鸭肉爆炒,加入少许老抽上色.加盐,炒至三成熟时加入啤酒小火炖
4炖出啤酒香味时放入辣椒，当啤酒还剩越1/2时加入萝卜，小火炖
5如炖干了肉尚未熟，加少许开水接着炖
6最后出锅前加少许盐定味。
这道菜萝卜勿烧焦 辣椒需选大红辣椒