丝瓜: 200g， 鸭肉: 350g， 料酒: 4勺/20ml， 盐: 0.5勺/3ml， 豆瓣酱: 1.5勺/8ml， 糖: 1勺/5ml， 淀粉: 1勺/5ml
1鸭肉洗净切块，入料酒4勺、盐0.5勺腌制待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。
2锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒红出香，入鸭块转中火翻炒至鸭肉变色看不见血色，入丝瓜、糖1勺翻炒均匀。
3入大半碗（200ml左右）清水，转大火煮沸，盖锅盖，转中小火焖5分钟左右，开盖转大火收汁到自己喜欢的程度
4转中小火，撒入一勺干淀粉轻轻搅匀汤汁稍变粘稠即可
1、焖的时间根据丝瓜老嫩不同，火候大小不同自行调节，反正觉著差不多了就可以开盖啦~ 2、最后一步就是传说中的勾（薄）芡啦~~很简单有木有~~哪有那么高深有木有~~