原料

种面团：高筋面粉: 350克， 牛奶: 210克， 酵母: 5克， 主面团：高筋面粉: 150克， 糖: 60克， 奶粉: 20克， 淡奶油: 109克， 蛋液: 60克， 黄油: 15克， 盐: 4克

步骤

1种面团的材料揉成光滑的面团。

2盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至3-4倍大，发酵15个小时左右。

3中种面团揪成小块放进面包桶。 把主面团除黄油以外的材料也放进面包桶。

4开启揉面功能揉成光滑的面团，略有筋度时放黄油继续揉。

5揉到能扯出比较结实的透明薄膜。

6揉好的面团整理成光滑的面团，盖保鲜膜静止松弛半小时。

7分割成六个等份，滚圆盖保鲜膜静止松弛10分钟。

8取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。

9全部擀开，卷成圆筒状盖保鲜膜再次松弛10-15分钟。

10再次擀成牛舌状，从上往下卷起，卷好放在吐司盒里。

11烤箱里放一碗水，开启发酵功能，放进吐司盒进行二发。

12发酵至吐司盒八分满的位置，大概50分钟左右。

13烤箱提前预热，上下火180度烤35分钟。

14出炉马上脱模放晾网架上。

小技巧

1.中面团揪成小块是为了更好和主面团揉的均匀。 2擀开卷起的时候都不要太过用力，若面团湿度大粘手，可沾少许手粉火食用油在手上进行整形。 3.时间温度仅供参考，根据自家烤箱脾气进行调整。