原料

中筋面粉: 250g， 黄油: 130g， 白糖: 110g， 鸡蛋1个 + 蛋黄1个（搅打成蛋液用于和面团）: ， 蛋黄1个（搅打成蛋黄液，用于烤制过程中刷蛋液）: ， 油桃李子: 2个， 柠檬（只用柠檬皮）: 1个， 黄桃果酱: 适量， 白霜糖: 适量

步骤

1面粉过筛倒入料理机，黄油切丁后加到面粉里，中速搅匀成 沙粒状，不用料理机的用手抓匀也一样。 刮皮刀擦出半个柠檬的皮丝倒入面粉里，只要柠檬皮黄色部分，白色的部分不要，是苦的。 1个鸡蛋另加1个蛋黄部分一起搅打成蛋液后倒入面粉，和成面团，成团即可，不要过分揉面，避免出筋， 用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏20分钟。

2油桃李子洗净，对半切开，去核。仔细切成1毫米厚的半圆薄片。

3烤箱预热180度。

4冰箱取出面团擀成2 - 3毫米厚的面皮后，切成长20公分，宽4公分的长条， 把切好的油桃李子薄片一片压一片排列在面皮的上端，参见图片。 在油桃李子片上刷上黄桃果酱。 把下半部分面皮折上来包住水果片， 从头开始卷面皮，卷完后捏紧面皮部分，就成了一朵玫瑰花形状的派。

5把玛芬烤盘里刷上黄油，再撒入一薄层白砂糖， 把卷好的派摆入烤盘，上盖一张厨房铝箔纸，放入预热好的烤箱，上下火力烤35分钟。

6烤的中间需要取出烤盘在派顶刷一层蛋黄液，再次盖上铝箔纸继续烤够时间。 35分钟后取出，摆上冷却架，

7待玫瑰派凉后，在表面筛上白色糖霜，可以开动了。

小技巧

因为这次是2种配方法式意式面皮一起做的，拍图也是混著拍的，所以图里也有苹果片的， 做苹果片的就需要切好马上泡在柠檬水里，不然一会儿就变黑了，影响美观。还要把泡在水里苹果片加热2-3分钟软化它，不然太脆， 一卷就折断了。油桃李子就不用这泡水加热的步骤，省事儿多了。大家注意操作步骤就好，不要太纠结图片。