原料

鸭翅: 700g， 莲藕: 200g， 腐竹: 150g， 植物油: 1汤匙， 花椒: 1汤匙， 二荆条辣椒: 15g， 桂皮: 5g， 香叶: 3片， 生抽: 2汤匙， 老抽: 2汤匙， 料酒: 6汤匙， 冰糖: 6颗， 姜: 适量

步骤

11.鸭翅洗净;莲藕切片;腐竹用冷水泡发。

22.荤菜先抄水;在沸水中加入鸭翅，及少量料酒，汆烫后捞出，再次过水洗净。

33.锅中倒入油，放花椒、二荆条干辣椒、桂皮和香叶。中火煸至金黄色，在放入其他调料。   注意，不要加水，香料可以提前用水泡一会，不然下锅很快炒焦。

44.先荤后素，大火少开后，转小火煮至汁水快收干，才倒入莲藕和腐竹，在小火煮至汁水收完全收干即可。

5鸭翅酱汁入味，莲藕辣中带着脆甜，腐竹柔软有嚼劲，完全停不下口的”节奏啊！

小技巧

1.香料先炒香 2.香料要选好