蒜爆鲶鱼片

原料

蒜: 两瓣, 干辣椒: 少量, 料酒: 一汤匙, 盐: 适量, 鲶鱼: 一条, 姜: 两片, 酱油: 一汤匙, 生粉: 少量

步骤

1处理好的鱼片,放进酒,盐,腌十分钟。

2放没有皮的那一面煎,因为你放皮的那面会卷起来。煎变色捞起来。

3把姜,蒜,八角,干辣椒,一起放进去锅里炒香,把鱼再次放进锅里,炒几分钟后,放水,酱油,生粉,焖。

4大火煮一定要看,以免汁少了糊了就不好。收汁后捞起,喜欢葱的白芝麻的,可以自己放,自己吃,就简单做了。味道很好,没有腥味,鲶鱼做的不好,有股臭腥味。


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