猪心: 1个， 花椒粉: 10g， 盐: 3袋(1200g)
1猪心清洗干净。可以用手用力挤压，排出里面的瘀血。沥干水分。
2把心脏的血管切掉，白色的部分熟了以后吃起来也会很腻。可以切成两半也可以不切。
3锅烧干水分。倒入盐，炒热。加入花椒粉翻遍均匀有香气。
4在盐中间挖个洞，底下留厚一点的盐隔开锅底和猪心，太薄易糊。用盐埋上，再盖上盖子，用小火20分钟左右。可以用筷子插看看有没有变硬。闻到勾口水的香气可以扎透就好了。
5取出如果猪心粘着太多盐可以用温水冲洗掉，毕竟吃太咸是不健康的。切薄片摆盘~
1.盐多一点是为了受热均匀，不容易受糊。 2.虽然好吃但是不建议多吃，有个度。