原料

鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 70克， 莜面粉: 30克， 木糖醇: 45克， 无铝泡打粉: 2克， 黑芝麻(可不加): 少许， 柠檬汁(可不加): 2一3滴

步骤

1分离蛋白/蛋黄

2在蛋黄中加15克木糖醇，用手动打蛋器打散。

3将剩下的30克木糖醇分3次放入蛋白中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

4先将1/3的蛋白加入蛋黄中拌匀，然后将其和剩余的蛋白拌匀。

5将面粉，莜面粉和泡打粉混合后过筛，筛入蛋糊中搅匀后倒裱花装中，挤入铺好油纸的烤盘中(挤大约1元硬币大小)，并撒上少许黑芝麻。

6将烤盘放入烤箱中层，上火200度，下火170度烤15分钟左右(时间视自己的烤箱有所增减)，表面有点硬并发黄就可以拿出来晾凉就行了，如果按起是软的，就守到再烤会。

小技巧

甜味比较淡，吃得甜的朋友可增加木糖醇的用量。