原料

紫甘蓝汁: ， 紫甘蓝: 70克， 水: 20克， 面团: ， 高筋面粉: 175克， 紫甘蓝汁: 70克， 淡奶油: 30克， 蜂蜜: 30克， 全蛋液: 25克， 盐: 2克， 酵母: 3饿， 黄油: 20克， 装饰: ， 巧克力: 适量

步骤

1紫甘蓝切去叶片中间粗粗的筋，加水打成汁

2除黄油和盐，将所有材料混合，揉至能拉出粗糙的膜，加入黄油和盐

3揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜

4将面团蒙上保鲜膜，26°，50分钟左右，发酵到2-2.5倍大

5手指裹面粉戳面团，洞不回缩不塌陷，这样面团就发酵好了

6面团排气，分割出2个40g的小面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

7松弛好的面团排气，揉圆，放入模具中

827°，湿度85%，发酵 至8分满

9吐司盒盖上盖子，预热烤箱165°，中下层，烤30分钟

10取出脱模，冷却

11适量巧克力装入你喜欢用的裱花器具里，画出喜欢的表情

小技巧

1、面团二发一定不要发的太满，否则长的太高会不好看； 2、耳朵处两个小面团整形放入模具时，一定要与大面团一样高，否则会出现发酵高度差； 3、液体部分请根据自己面团的情况灵活掌握。