虾干: 60g， 节瓜: 500g， 姜: 15g， 蒜: 10g， 盐、、: 12g， 生粉: 3g， 鸡汁: 5g， 胡椒粉: 1g， 味精: 1g
1节瓜去皮去囊切件；虾干事先浸泡好，姜切片，蒜切蒜茸备用。
2锅内加入沸水煮开倒入切好的节瓜，加入10g的盐大火煮3分钟至软透然后捞起过凉水备用。
3热锅下油，爆香姜片和蒜，直接倒入虾干煸炒。
4炒香后倒入适量清水兑入调味料放入节瓜一同焖制。
5最后焖制完成勾个薄芡即可出锅。
蒜和姜煸炒不能过火，虾干要浸泡软，充分煸香，焖制必须要焖透使它的味道充分挥发出来从而让节瓜吸收其香味。