南瓜派

原料

低粉: 125g, 黄油: 50g, 糖粉: 50g, 蛋黄: 2个, 南瓜: 260g, 鸡蛋: 2个, 白砂糖: 大约30g, 淡奶油: 125g

步骤

1加热黄油,然后加入糖粉,面粉,2个蛋黄和成面团

2将面团揉至表面光滑、软硬适中的时候用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟

3南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟,蒸到用筷子可以戳进去就行了

4将南瓜放筛中压成泥,再依次加入白砂糖、两个鸡蛋和淡奶油(先加白砂糖,根据南瓜的甜度适量加糖)

5从冰箱中拿出面团,擀成薄厚适中的面片放入6寸派盘中,边缘和底部压实,再用叉子叉些小洞(这样可以避免面皮预热膨胀)

6将南瓜馅倒入9分满

7烤箱预热230度,中层烤10分钟,然后转150度烤30分钟


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