排骨: 一条， 酱油: 1/2茶匙， 盐: 1/2茶匙， 香油: 1茶匙， 豆瓣酱: 3茶匙， 葱花: 若干， 蒜蓉: 若干， 胡萝卜: 切粒， 水豆腐: 一砖， 小苏打: 3茶匙， 生粉: 3茶匙
1排骨加入小苏打腌制半小时后洗净，加入所有调味料，用手抓拌匀。
2豆腐铺碟底摆盘，放入排骨，蒸笼水开后放入笼大火蒸10分钟熄火。
3撒入葱花胡萝卜起碟。
加入小苏打腌制后洗净排骨肉特别松软不粗糙！