原料

带壳的蚝（牡蛎）:

步骤

1相当简单，洗净壳外的泥沙（可用铁丝球洗刷），放入锅中，下一点点水，盖上锅盖，中火煮八分钟搞掂。

2起锅盛盘，蚝壳已微开，

3轻轻掰开，一股海味扑鼻，可醮芥末酱油，食之味极鲜美，还有海的咸味，胜过其它任何做法。

小技巧

只加一点点水，其它什么都不用，火候控制很重要，大约八分钟。