原料

海虾（最好买鲜活的基围虾）: 13只， 面包糠: 300克， 料酒（啤酒也可以本人用的啤酒）: 小半杯， 白胡椒粉（去腥神器）: 少许， 葱: 少许， 姜: 少许， 淀粉: 少许， 蒜: 适量， 盐: 适量， 白糖: 可以略多

步骤

1为了感谢朋友萍萍送的大虾特摆了造型，排排坐照相

2虾洗净剪去虾须虾脚，挑纱线，碗内倒入啤酒，加盐、葱、姜片和白胡椒粉，腌制20分钟左右。把蒜头切成蒜末放一旁备用（我用了一整个蒜）

3准备一个奶锅放油（我喜欢这种深的锅子），油量要多点，油温别太热5层左右为佳，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出即可。

4把油再次加到9成热（反正自己估摸），将虾回锅从复炸后捞出沥油备用。

5锅内留少许底油中小火，把之前切的蒜末下锅煸黄炒香！注意火候别炒焦了 略微发黄香味出来即可。

6锅内倒入面包糠炒至金黄，再倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。

小技巧

亲爱的们注意虾的开背，个人觉得开的深更入味吃起来更方便有些朋友不喜欢吃虾壳。。。蒜末和面包糠不要过度煸炒。。。糖可以多放点这样偏我们上海口味点。。味道自行调整。。