田螺: 一斤， 鸡: 一只小一点的， 紫苏.香茅.薄荷.葱.香菜.芹菜: 适量， 红指天椒.小米椒.笋干: 适量， 姜.蒜: 适量， 酱油.白酒.盐.豆豉: 少量
1去找食材
2田螺买回来用清水养三到五天，让它吐尽泥沙，三天后用剪刀把螺尾巴剪掉，要剪短一点容易吸收味道!最后焯水备用
3芦花鸡买回来洗干净，斩块煮汤!
4舀一碗出来，其余多的汤可以放凉了放冰箱冻起来，以后炒菜用
5配料切好!
6葱.姜蒜，香菜.芹菜.山芫荽.紫苏.香茅.薄荷叶.笋干.小米辣.红指天椒 少量香料
7大料
8用香料把油炸香
9先把田螺放下去炒跟着鸡也下去
10下酱油翻炒
11放作料
12放姜丝
13葱
14放鸡汤
15放鸡汤和白酒
16装盘!
17最后上桌就可以嗦田螺啦！
田螺买回来可以放些盐.或者放一把带銹的铁器，让它吐出泥沙土!