铁棍山药: 8根， 盐: 适量， 鸡蛋: 4个， 火腿肠: 适量， 黄瓜丁: 一根黄瓜， 橄榄油: 适量， 葡萄干: 若干
1选择8跟铁棍山药，标准的一般50cm的长度
2把铁棍山药蒸熟，晾凉后搅拌成山药泥备用
3四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
4蛋清用筷子打散后，不需要加水，直接蒸熟就可以，晾凉后切成小丁备用
5黄瓜，火腿肠都切成小丁备用
6蛋黄酱沙拉酱我是自己打的，四个蛋黄分几次加入橄榄油，用筷子搅打，基本最后到粘稠类似外面买的那种蛋黄沙拉酱就好了
7小碗里放少许盐加一点点开水能把盐化成盐水就可以了，把这些准备的拌料全部放入山药泥中，倒入盐水搅拌，咸淡还是根据个人口味吧，我这八根上药用了两小勺盐，不过每个牌子的盐咸度不同，大家尝尝就好！
8春节期间吃的都比较油腻，总想吃的爽口清淡的，所以今晚准备了沙拉！好吃不腻，大家试试看吧！ ??