花蛤1: 斤， 蒜2: 瓣， 姜2: 片， 芦笋0.5 斤: ， 鱼露 少许: ， 九层塔香草 （金不换） 少许: ， 胡椒粉 少许: ， 红辣椒 1粒:
1芦笋洗净斜切，待用。
2切蒜瓣，姜粒，辣椒备用。
3花蛤要提前养干净，洗净。
4热锅热油爆香姜粒蒜瓣，下花蛤翻炒几下倒入芦笋一起翻炒，炒至花蛤开口，加鱼露、胡椒粉、红辣椒调味即可出锅。
烹制时千万不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，可适量的加鱼露调味。 花蛤不要炒太久，以免掉肉影响卖相。