原料

低筋面粉: 20克， 玉米淀粉: 10g， 黄豆粉: 30g， 鸡蛋: 1个， 蜂蜜或炼乳: 15g， 椰子油或黄油: 10g， 牛奶: 30g， 盐: 一小撮， 泡打粉: 1.5g， 黑糖麻薯: ， 糯米粉: 25g， 玉米淀粉: 8g， 牛奶: 50g， 黑糖或红糖: 20g， 椰子油: 2g

步骤

1先准备麻薯部分，牛奶热到50度把全部黑糖融化，完全融化后，加入椰子油搅拌。

2筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，微波炉大概高火半分钟。拿出放至手摸不烫，带上一次性手套混合一下微波好的麻薯，包上保鲜膜放入冰箱。

3现在准备华夫饼部分，鸡蛋加蜂蜜先搅打一会儿，加入椰子油和牛奶，充分搅打混合。

4筛入玉米淀粉，低粉和黄豆粉。用蛋抽搅拌至无干粉状态。

5把冰箱里的黑糖麻薯拿出来撒一下黄豆粉在砧板上，把黑糖麻薯滚一下粉，擀开，切成小块。

6华夫饼模具正反面刷椰子油加热，离开火苗，倒入华夫饼混合液，放入切好的麻薯块后，合上华夫饼模具。加热1min后翻面加热，观察上色情况，喜欢吃脆的可以多翻几回面加热。但是主要不要烤糊了。

小技巧

麻薯滚粉以后好擀好切，刀上记得抹油或者沾水防粘。 每次做华夫饼的时候都要离开火源，目的是上色均匀不会糊。