原料

嫩姜块: 1/2磅=227g， 水: 1cup=250ml， 白砂糖: 1cup=250ml

步骤

11. 嫩姜削皮切成小块（不用太小，只要大小一致即可），把姜块放在小锅里。

22. 加水没过姜块即可，煮沸后改小火再煮10分钟，把水倒掉沥干。

33. 再加冷水没过姜块，沸腾后再小火煮10分钟。

44. 把煮姜的热水取2杯（500ml），和2杯（500ml）白砂糖混合，倒入一个干净的锅里，放好温度计，调到中高温，放入姜块。

55. 开火煮至107摄氏度（华氏225），约要15分钟。

66. 关火，开着盖子放凉后装入干净的密封容器内。 放置3个月以上风味达到最佳。