鸡蛋: 1只， 猪肉馅: 250克， 宜宾芽菜: 1袋， 熟米饭: 1碗， 绿叶菜: 数片
11.炒芽菜肉馅：肉馅中混入姜米适量，待锅中油烧热，倒入锅中翻炒至肉馅变白，倒入事先备好的芽菜翻炒，快起锅时加入生抽调味，起锅备用
22、制作炒饭：将熟米饭倒入炒锅中炒热，再加入适量步骤1中的芽菜肉馅，混匀，盛入碗中备用
33、摊蛋皮：取一只鸡蛋打成液体状，往平底不粘锅中加入少许油烧热，倒入蛋液，关火，转动平底锅，让蛋液均匀布满锅底 ，开小火将蛋皮烘熟起锅装盘。
44、摆盘：将步骤2中的炒饭扣在装蛋皮的盘中，切点葱花做点缀，盛好蔬菜汤，拍照，准备开饭