原料

虾仁、猪肚块、香干丁、冬笋丁、五花肉丁、鸡肫丁各50克，花生米30克，青豆、葱段、姜片、盐、糖、湿淀粉、色拉油、胡椒粉、豆瓣酱各适量。

步骤

1、将猪肚、香干、冬笋、五花肉、鸡肫分别放入沸水中焯出。 2、虾仁加盐、糖、湿淀粉、胡椒粉搅匀上浆后，放入热油锅中滑油。 3、炒锅注入油，下葱、姜、豆瓣酱煸炒出红油，加入猪肚、香干、冬笋、五花肉、鸡肫丁翻炒，再加入虾仁、花生米、青豆炒匀即成。 菜品

小技巧

特点 颜色丰富，润泽光亮，鲜香微辣，咸甜适中。 烹饪秘诀 炒豆瓣酱时一定要用小米炒制。