原料
里脊: 300克， 辣椒面: 适量， 豆瓣酱: 适量， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 大蒜: 瓣， 干辣椒: 个， 盐: 适量， 大头菜: 半个， 香菇: 几朵， 香菜: 两根， 葱: 一根， 麻椒: 适量
步骤
1其实第一步是切肉，喂肉，忘记拍照了?里脊肉切薄片，加一个蛋清，少许海鲜酱油，料酒，盐，鸡精，淀粉先喂二十分钟以上……然后烫菜，随便加你喜欢的菜，油菜，木耳都不错滴
2烫肉，注意，不是煮，水开后就调小火，肉一片一片放入，整个过程水不能沸腾哦，否则肉口感不嫩
3油烧热，加树椒段，麻椒，葱花，炒出香味，加辣酱，喜欢甜口的加点糖，加适量水，不要太多，放入烫好的菜，煮三五分钟，捞出，放烫好的肉片，这次是大火煮了，因为肉片上沾有淀粉，煮一会汤会有一点点稠，煮好连汤带肉一起倒在刚刚捞出的菜上
4上面放树椒段，麻椒，葱花，香菜末，芝麻，油烧热浇在上面，注意！油要烧热，才能瞬间把麻椒和辣椒的香味激发出来，好了，?盛好，开吃?
