猪大排: ， 沙茶酱: ， 淀粉: 红薯粉最佳， 黑胡椒: ， 盐:
1猪大排洗净静置出水，抹盐，刷上厚厚的干淀粉层腌制20分钟以上待用。
2锅入底油大火烧热转中火，入大排煎至两面金黄，转小火入沙茶酱适量轻轻抹匀在大排上
3继续煎至浓烈的香味飘出即可关火装盘，撒上黑胡椒碎就可以吃啦(ˉ﹃ˉ)
大排只需静置出水，不用刻意将水分沥的很干，留一点水分煎后的肉才会带嫩感肉不死。由于有水分，淀粉就一定要抹厚一点，不然爆炸起来可就烫的惨兮兮咯~