原料

大腿鸡肉: 4只

步骤

1将大腿鸡肉切块，用料酒，醋，酱油，盐，葱，大蒜，生姜腌半个小时。

2用油煎炸熟，盛出凉后继续煎至金黄，盛出待用。

3锅中热油，放姜蒜辣椒段花椒炒香，放炸好的鸡肉，放胡椒粉和葱伴好出锅。

小技巧

一定要炸两次，这样达到外焦里嫩。