原料

虾: 5只， 鸡蛋: 1个， 洋葱: 半个， 米饭: 适量， 拇指胡萝卜: 4根， 香肠: 1根， 鳕鱼: 1块， 柠檬: 半个， 姜蒜: 适量， 白菜叶: 4片， 黄油: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 黑胡椒碎: 适量

步骤

1虾去壳切小块，洋葱切小丁，胡萝卜一半切小丁、一半水炒熟留摆盘，香肠切小丁，姜蒜切小丁，白菜叶水炒备用，鳕鱼加盐和胡椒粉腌渍半小时备用。

2将鸡蛋、米饭和胡萝卜丁一起搅拌均匀，热油加姜蒜爆香，加洋葱丁和香肠丁炒香，加米饭混合物一起炒均匀，加盐盛出备用。热锅加适量油炒虾块，将米饭倒入加盐一起炒匀盛出。部分米饭卷入白菜叶中卷起用牙签固定，剩余米饭定型入盘。

3黄油入锅加热，鳕鱼两面各3min煎熟，加黑胡椒出锅，挤少许柠檬入盘。胡萝卜趁锅热用黄油炒一下出味。剩余食材摆盘。

小技巧

菜卷食用时可蘸取少量甜辣酱，会好吃。白菜叶炒完一定将水分擦干，不然米饭会掺水走味。米饭里面也可根据自己喜好加入肉丁或者其他海鲜食材。点缀个人喜好用薄荷，可去菜的油腻味儿。