原料

饼底: ， 黄油: 185g， 糖粉: 30g， 幼砂糖: 30g， 蛋黄: 2个， 淡奶油: 20g， 低粉: 360g， 焦糖杏仁层: ， 淡奶油: 80g， 水饴: 40g， 细砂糖: 40g， 蜂蜜: 35g， 黄油: 80g， 杏仁片: 140g

步骤

1软化黄油加入糖粉和糖，搅拌至膨大，发白

2分次加入常温蛋黄液，每次打发均匀再加入下一次

3加入淡奶油继续打匀

4加入低粉切拌均匀

5放入烤盘压实

6用叉子在并蒂上差很多洞，防止烤的时候饼底发泡。烤箱预热180度，烤18分钟

7把出去杏仁片以外的焦糖材料放入不粘锅小火加热

8小火加热至115度离火

9倒入杏仁片

10稍稍拌匀

11倒在饼底上，用刮刀抹呀均匀，烤箱180度烤20分钟，上色就好

12室温28度，出炉放凉10分钟后，翻转烤盘倒出杏仁排，量好需要的大小，切块

13全部切好，翻过来看看哈哈

14完全凉透后，焦糖杏仁脆脆，饼底酥酥

15好吃极了

16侧面的