原料

基础面糊：: ， 橄榄油: 3 tbsp， 鹰嘴豆面粉: 2½ cup(300g)， 水: 3 cup， 食盐: 1¹/₄ tsp， 碾碎的黑胡椒: ½ tsp， 内容物：: ， 煮过的蔬菜碎/生的蔬菜碎: 1 cup /1½ cup， 蒜瓣/蒜泥: 1到2瓣

步骤

1烤箱预热250度。给12-count standard(什么意思？)的马芬模具擦一层油。

2将基础面糊搅拌至顺滑，加入蔬菜碎(菜谱撰写者用的是切碎的三分之二杯烤灯笼椒和四分之三杯蒸过的羽衣甘蓝)和蒜。

3将面糊分别倒入马芬杯中

4烤12分钟

5快速打开炉门释放蒸汽。再关上炉门烤10到15分钟，直到乳蛋饼变成金棕色

6端出来之后冷却十五分钟再脱模

小技巧

①热量只算了面糊部分，不包括蔬菜 ②将quiche放在密封容器中冷藏保存，可保存一周；冷冻则可以保存三个月 ③如果制作9英寸派盘版，则烘烤30到35分钟