芒果: ， 石斑鱼肉: ， 莴笋: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 麻油: ， 生粉:
1将莴笋洗净，鱼磷刮去
2莴笋去皮切段，鱼切条用盐，胡椒粉稍腌制，腰芒去皮也切成条，蒜头姜剁成蓉
3锅中坐油见热，将蒜蓉，姜蓉炸香
4另外将莴笋汆水，沥干，再倒入蒜姜蓉中稍翻炒，加盐，胡椒粉，麻油
5倒入腌制好的鱼条翻炒至变色
6再加芒果条，湿生粉，稍加翻炒，即成