高筋粉: ， 猪肉: ， 花雕酒: ， 盐: ， 耗油: ， 葱姜末: ， 西瓜皮: ， 香油:
1瓜皮去外衣，擦丝。用盐腌一会。
2温水和面，醒30分钟以上。
3肉馅放入调料拌匀。
4将瓜皮丝攥干水分，拌入肉馅中。
5面做剂子，包馅成饺子。
6开水下锅，大火煮三开。饺子鼓起，出锅。