原料

西瓜皮: 1只， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 醋: 适量， 橄榄油或芝麻香油: 适量

步骤

1吃剩的西瓜，水果刨削去最外层的翠衣；

2起锅煮水，水沸后加入西瓜翠衣和冰糖，煮开后小火煮一小会儿。*期间，将瓜皮切丝或切条入碗； 撒点盐拌匀，静置半小时出水控掉。

3待凉了滤去翠衣。翠衣茶装瓶入冰箱冷藏。

4控好水的瓜皮丝，加上醋和橄榄油（或芝麻油）。若残留红瓤多，则不放糖，红瓤少，可加点糖。入冰箱冷藏。

小技巧

若喜辣，西瓜皮丝里可放入蒜末，剁椒酱，亦可。 对菜谱中适量这个词无从下手时，可以先少放，尝一尝，根据自己的口味，再酌情放点。慢慢就对适量有了自己的认识。这也是咱们中餐的一大魅力之一，每一个都是不可复制的孤品。