菠菜: 一把， 鸡蛋: 2个， 食用油: 较多， 芝麻油: 少量， 盐: 适量
1鸡蛋打散后加入适量盐调味，锅内烧热油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，依照个人口味，喜欢嫩的鸡蛋液全部结成鸡蛋块就好。我个人喜欢吃老一点得，觉得更香一点。
2菠菜内含有大量草酸，在油锅内是不能溶解的，所以要焯水。待锅内水烧滚后，将菠菜拧断（不喜欢刀切）后焯至断生后捞起。记得要将菠菜的水拧干哦～
3材料准备好后，锅内放少量油，倒入菠菜翻炒，加入适量盐及芝麻油。
4菠菜翻炒1-2分钟后加入鸡蛋翻炒约1分钟即可出锅咯。
5成品出锅咯，开吃！
菠菜要汆水，加点麻油很香的呢。