小鱿鱼: 8只， 紫洋葱: 半个， 青椒: 半个， 红椒/黄椒: 半个， 黄豆酱: 1勺， 生抽: 半勺， 白酒: 1勺， 盐: 一小点， 白胡椒粉: 一小点， 葱姜蒜: 少许
1小鱿鱼剥掉外皮，去掉内脏，须切下来，头部不要，身体部分切圈，冲洗干净； 紫洋葱去皮洗净，切滚刀块； 彩椒洗净切滚刀块； 葱姜蒜准备少许；
2锅中倒入少许清水，加几片姜和1勺白酒烧开，然后倒入鱿鱼圈5秒捞出，一变白快速捞出沥干水分；
3锅重新清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，倒入少许色拉油，下入葱姜蒜炒香，下入洋葱块彩椒块炒匀，拌入1勺黄豆酱炒香，倒入鱿鱼圈快速拌匀，到小半勺生抽，一点盐和撒白胡椒粉调味，出锅。
小鱿鱼很快熟，就很容易煮老了，所以焯水的时候要快速，入锅拌味道的时候也要快速！