原料

高筋粉（瓦雀公社）: 200g， 咖喱粉（不要用油咖喱，不要用咖喱块，只用粉）: 3g， 糖: 40g， 盐: 2g， 全蛋液: 60g， 水: 65g， 无盐黄油: 15g， 新鲜酵母: 6g， 台湾烤肠（比火腿肠好吃）: 9根， 意大利黑胡椒碎（研磨瓶）: 适量， 泰式甜辣酱: 适量， 马苏里拉奶酪碎: 适量

步骤

1除黄油外的所有面团材料，放入面包桶，扩展阶段后放入黄油，揉至完全扩展，即手套膜。

2打面到十成筋度以后的面团，非常好看光滑柔软的像婴儿的屁屁，然后检查面筋，面团瞬间就可以被拉的好长好长，且不会拉断。

3温暖处发酵2.5倍大（28度以下），再翻面半小时

4无需排气，直接均匀分割成9份，分割发酵20分钟。（28度以下）

5取分割发酵好的面团，收口朝下，上下擀开，刮板借助翻面

6横向摆放，对叠

7再上下对折

8收口捏紧

9搓成长条，两端要细一点

10卷在烤肠上，注意两端尖头要塞进面团里

11一次全部卷好

12放入烤盘进行二发（38度以下，湿度60%左右）

131.5-2倍大即可，不要发的太过了

14割口，这里要注意，请温柔点，不要粗暴的一刀下去直接看见烤肠，那样就太深了，不能太浅也不能深的直接暴露了烤肠，那样都不好看，尤其暴露烤肠的，烤的过程会直接爆开一摊，不好看了。

15这次用的是这些馅料

16均匀挤上泰式甜辣酱

17喜欢的可以多挤一点甜辣酱

18铺上马苏里拉奶酪碎

19研磨黑胡椒，边研磨边少量洒在表面

20黑胡椒不要太多哦，星星点点就可以了

21放入预热好的烤箱，中层，190度，13分钟（根据自家烤箱脾气调节时间，注意火候）

22出炉后转冷却架，彻底晾凉后密封保存