椰子海绵蛋糕

原料

蛋: 3个, 糖: 70g, 椰奶: 50ml, 黄油: 20g, 蜂蜜: 10g, 椰蓉: 20g, 柠檬汁 香草精: 适量

步骤

1所有材料称量。分蛋。保证蛋白盆无油无水模具铺油纸[可选]

2蛋白加柠檬汁分三次加到硬性发泡。最后可加香草精

3分两次2中加入蛋黄。高速搅打2min。到类似全蛋打发的缎带状。

4椰奶。黄油。蜂蜜。微波炉叮1min融化

5低粉筛入3。拌20-30下

6烤箱预热180度

7椰蓉加进4拌匀。椰蓉瞬间吸饱水

8一部分3拌进7。会很湿没关系。拌匀

9把8拌进剩下的3。注意手法。轻柔快速。从两点位置到8点位置。不要画圈。

10从高处缓缓把蛋糕糊倒进模具。震3下。放进烤箱。转170度。30-40min

11时间到以后,检查状态,没有粘连物就拿出来冷却。

小技巧

原方是可可海绵这里有所改变!


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