原料

干香菇: 100g， 干辣椒段: 适量， 豆瓣酱: 1勺（不喜欢辣的可不放）， 海天黄豆酱: 2勺， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量， 芝麻: 适量

步骤

1干香菇洗净泡水（最好提前1个小时泡制柔软），切成小块。（泡香菇的水一定留下来）

2热火加油，放入干辣椒段，小火炒香，放入香菇丁煸炒一会。再放入一勺豆瓣酱（不爱吃辣可不放）两勺海天黄豆酱炒香，出红油。

3加入刚才泡香菇的水（最好盖住香菇），放入老抽、生抽、糖、进行调味。

4开大火收干水分即可，出货前撒上适量的白芝麻，放凉放入无水的容器保存。

小技巧

1.一定要用干香菇，味道更浓郁。 2.泡香菇的水一定不要倒掉，加入泡香菇的水也使味道更浓郁。 3.炒干辣椒段一定用小火，不然会糊掉的。