鸡脯肉: 一块， 豆角: 250g， 面条: 随意（根据人数）， 胡萝卜: 1根， 葱: 2根， 大蒜: 1骨碌， 干辣椒: 适量， 八角: 一个
1鸡脯肉切丝，用食用油和淀粉腌十分钟。在腌鸡脯肉的过程中，蒜怕碎斩蓉。
2热火到油，将鸡肉滑炒出来。
3姜、干辣椒切丝，葱切段，八角掰开。 豆角切段，红萝卜切丝。
4锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，编出香味。 放入豆角，胡萝卜，八角炒匀。
5放入老抽，白糖，料酒炒均匀后，倒入鸡丝。
6倒水，与食材齐平。 调入盐大火烧开。
7放入面条，不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
8关小火，闷5分钟，用筷子把上面没有沾到汤汁的面翻到下面。继续闷5分钟。
9放入蒜末大火收汁，出锅前放香油和鸡精提味即可。