洋葱: 1个, 辣椒: 1把, 蒜: 1整个, 生抽: 适量, 土豆: 1个, 豆瓣酱: 2汤匙, 料酒: 适量, 老姜: 5片, 盐: 适量, 裸斑鱼: 2斤, 芹菜: 2根, 魔芋: 半个, 孜然: 适量, 黄瓜: 1根, 青笋: 1根, 藕: 1小节, 嫩姜: 1根
1把鱼码上料酒、姜片、盐、花椒油腌制1~2小时,备用(做的时候忘记拍照了)
2准备好配菜,黄瓜、青笋切条 藕切片,洋葱切瓣 喜欢其他的菜可以自己随意添加,比如花菜什么的都可以
3鱼腌好之后直接放微波炉最高火叮10分钟与此同时热锅热油放葱姜蒜花椒辣椒,郫县豆瓣酱炒香,放入配菜翻炒至6成熟(喜欢折耳根的还可以放折耳根)
4把叮了10分钟的鱼拿出来浇上炒配菜的油,放孜然粉和辣椒花椒粉,再放进微波炉最高火叮10分钟
5好了之后把配菜全部浇在鱼上,撒上小米辣,芹菜香菜就可以开吃啦
因为我最后用的烤肉锅,上桌还会加热,所以配菜炒的不太熟,如果不用烤肉锅的直接把配菜在锅里炒熟就可以啦