原料

啤酒: 500ml， 鸭: 1/4只（带腿那边，肉多）， 子姜: 200g， 八角: 3个， 老抽: 1勺， 蒜: 6瓣， 生抽: 2勺， 盐: 2勺， 酱油: 1汤勺， 小红米椒: 8个， 大蒜: 2根

步骤

1鸭切超小块（大拇指大小），八角切碎，热锅冷油，下鸭块和八角碎，翻炒受热后，加一点醋去腥，加生抽两勺，蚝油两勺，炒匀后，继续翻炒直至锅中无水，倒啤酒，淹过鸭肉

2大火烧开啤酒鸭，将烧开的啤酒鸭倒入压力锅，焖15分钟再回锅收汁或直接大火转小火焖煮40分钟收汁，装至碗内备用；

3焖煮同时准备配料，小红米椒切圈，蒜头切块，子姜切丁，大蒜切段。鸭盛出后，洗干净锅，放油，下蒜和小红米椒，出香味后放子姜，翻炒均匀后倒入鸭子，炒均匀后，放大蒜，炒均匀后放盐，炒匀后即可出锅。