武昌鱼: 一条， 胡椒粉: 克， 盐: 克， 大葱: ， 蚝油: ， 生抽: ， 蒸鱼豉油: ， 白糖:
1武昌鱼
2去头尾
3鱼肚里的黑膜必须清理干净，既美观又去腥
4如图
5沿鱼背向鱼腹部分下刀，间距大概1厘米，切记不能切断了。用料酒加盐腌制15分钟
6大葱，姜片垫盘底
7鱼摆好造型
8铺上葱姜丝
9锅开后上锅蒸6分钟，再焖两分钟，就完全熟了。取出后把葱姜丝挑走不要，浇上配好的汁。
10（图文不符，少拍一张照片，用料请参考）料酒，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，胡椒粉调匀，做一碗调味料。
11把提前切好的青红辣椒环摆好，浇上调味料。烧一锅热油，撒上小葱花，淋在鱼上。请慢用(^_^)