黑醋栗夹心饼干(无油饼干)

原料

蛋黄: 2个, 蛋白: 2个, 柠檬汁: 1, 砂糖: 50, 低粉: 65, 糖粉: 适量, 黑醋栗奶油霜:: , 黄油: 100, 淡奶油: 100, 砂糖: 25, 宝茸黑醋栗果蓉: 35(可以按自己口味调整用量)

步骤

1烤箱预热180度。蛋白加柠檬汁,分次加入砂糖,打发到干性。

2蛋白能拉起这样的小尖角,不起弯勾,蛋白就打好了。

3将1/3的蛋白霜加入蛋黄中,搅匀。

4将上述的蛋糊倒回蛋白霜中,翻拌至匀。

5加入过筛的低粉,翻拌至无粉状态,有光泽。

6装入裱花袋。

7挤成直径约2cm的突起的形状。每个面糊间一定要间隔开,否则一烤就都粘在一齐了。上面筛上糖粉,等待2分钟左右再筛上糖粉。烤15分钟左右。

8饼干晾凉后中间夹馅。


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