鲜虾: 30只， 大杏仁: 20粒， 芥末酱: 1汤匙， 什锦罐头: 1小瓶， 蛋黄沙拉酱: 4汤匙， 盐: 1茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 料酒: 1茶匙， 干淀粉: 2汤匙
1虾洗干净后去掉头和硬壳，用小刀在虾背部划开不要切断，用牙签挑出虾泥线
2处理好的虾用料酒、1/2茶匙盐和干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
3什锦罐头捞出果肉切成小块备用
4锅中放油，中火加热，油热后放入腌制好的虾仁炸透，然后捞出控油
5另起锅放入蛋黄沙拉酱和芥末酱，小火加热，并用铲子来回搅拌变稀后加入虾仁、杏仁和果肉丁
6再加入1/2茶匙白糖和1/2茶匙盐，炒匀后即可关火出锅
这次我选的是什锦罐头，也可以选择菠萝罐头，椰果罐头等，选择菠萝口感比较好。