原料

500克: 娃娃菜（切小块）， 120克: 苹果（切片）， 20克: 大葱（太小容易焦，切2公分厚）， 400毫升: 蔬菜高汤， 1 tsp: 海盐， 2 tbsp: 即食酵母（增加素食的营养，也可用啤酒酵母代替，淘宝有）， 一捏: 一捏 黑胡椒， ¼ tsp: 豆蔻粉

步骤

1烧热水放入切好的娃娃菜，开锅后煮2-3分钟，煮熟即可。煮娃娃菜时可以煎苹果片儿。

2中火热平锅，油温后放入苹果片和葱段中小火煎3-5分钟，直到两面半透明装，提高火，再煎几分钟，直至两面略焦，如果苹果出水比较多，就早点调高点火。

3将娃娃菜控水捞出和苹果片、葱、即食酵母、海盐、黑胡椒、蔬菜高汤、豆蔻粉一起放入食物破壁机内，可以选择果昔自动功能或手动从低速逐渐调到高速共一分钟完成。盛出享用。

小技巧

1.Tbsp指的是大勺，tsp指的是小勺，最方便的方式是买一套烘焙常用的量勺，一套包括1个大勺、1个小勺、½小勺、¼小勺，几元到几十元不等，主要是品牌和材质的差异。 如果不想买的话，家里常用的不锈钢汤勺大概是一个tbsp（大勺）的量，一个tbsp（大勺）等于3个tsp（小勺）的量。稍微麻烦点，但也可以自己换算。