薯仔: ， 牛肉碎: ， 红白蒜头: ， 胡椒粉、盐、鸡精、生抽，生粉: ， 蛋清:
1薯仔煮熟、剥皮，用勺碾成茸
2牛肉碎，加红白蒜泥、盐、鸡精、少许生抽、少许胡椒粉、生粉三四勺，拌匀（不加水）
3蛋白打发
4薯仔与牛肉搅匀，捏成圆饼，浸入蛋清
5热油炸至金黄